Kasım Ayının Sebze ve Meyveleri

Hipokrat, bundan 2500 sene önce "Besinler ilacınız, ilacınız besinler olsun" demiştir. Özellikle hastalıklara yakalanma riskinin arttığı kış dönemine geçiş mevsiminde bağışıklık sistemimizi güçlü tutmak önemlidir. Bunun için ihtiyaç duyduğumuz tüm vitamin ve minerallerden yeterli ve dengeli alabilmek açısından mevsiminde, taze sebze ve meyveleri tüketmek gerekir. Gelin hep birlikte her kasım ayında muhakkak soframıza almamız gereken yıldız besinleri inceleyelim.

Bal kabağı

Bana göre mevsimin yıldızı olan ve oldukça sevdiğim bal kabağı, beta karotenin en iyi kaynaklarından biridir. Beta karoten; kanser ve kalp rahatsızlığı risklerini azaltır, harika bir antioksidandır.

Kereviz

Kalorisi düşük, lif ve su oranı yüksek adeta vitamin ve mineral deposudur. A, C, E ve K vitamini, kalsiyum, folik asit, çinko, demir, fosfor ve potasyum içerir. Adeta altın değerinde bir besindir ve mevsimi geldiğinde muhakkak tüketilmelidir.

Pırasa

Güçlü bir antioksidan olan polifenol içeren pırasa, yüksek lif içeriği sayesinde sindirimi düzenler. Yaklaşık 100 gr pırasa günlük K vitamini ihtiyacının yarısını karşılamaktadır.

Lahana

Düşük kalorisiyle diyetlerde dikkat çeken bu sebze zengin potasyum içeriğine sahiptir. Aynı zamanda C, E ve B vitaminleri içerir.

Amerika’da yapılan bir çalışmaya göre, haftada bir gün lahana tüketen bireylerin bağırsak kanserine yakalanma riski üçte iki oranında azalmaktadır.

Karnabahar

Karnabahar, içerdiği yüksek lif sayesinde bağırsak düzenini sağlar ve sindirim sistemini düzenler. Lif içeriğinden dolayı uzun süreli tokluk hissi ile birlikte kan şekerini düzenleyici etkiye de sahiptir. B grubu vitaminleri ve potasyumdan zengin bir sebzedir.

Ispanak

Demir içeren yeşil yapraklı bir sebzedir. Lutein adında bir karotenoid içerir. Karotenoidler, çok güçlü bir antioksidandır. Lutein, retinada gözü ışıktan koruyan, retinal hasarı önleyen sarı pigment oluşumundan sorumludur. Bu yüzden özellikle yaşlılarda karşılaşılan görme kaybı ve katarakta karşı olumlu etkisi vardır.

Nar

Bağışıklık sistemini güçlendirici bir meyve olan nar, antioksidanlar açısından oldukça zengindir. Lifli bir besin olan nar, A, B3 ve C vitamininin yanı sıra potasyum kaynağıdır.

Greyfurt

Çok iyi bir C vitamini kaynağıdır. En güçlü antioksidanlardan olan likopen içerir. Likopen, kan basıncını düşürücü etkiye sahiptir. Günde 12mg’dan fazla likopen almanın, özellikle yüksek tansiyonu olan bireylerde kan basıncını düşürücü etkisi olduğu gözlemlenmiştir.

Besin-ilaç etkileşiminde sıkça adı geçen greyfurt, ilaçlarla birlikte alındığında olumsuz sonuçlara yol açabilir. Tansiyon, kanser ilaçları, kolesterol düşürücü ilaçlar v.b kullanmanız gereken ilaçlar mevcutsa greyfurt tüketmeden önce muhakkak doktorunuza danışmanızı öneririm.